Тези доповідей, матеріали конференцій

Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373

Переглянути

Фільтри

2008 - 200912010 - 20132

Налаштування

Автор: search.filters.author.Осьмак (Федченко), Татьяна ГригорьевнаКлючове слово: search.filters.subject.glucose-fructose syrup

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на формы связи влаги в сгущенном вареном молоке
    (2013) Шпачук, Людмила Владимировна; Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна
    Обоснована целесообразность замены сахара на глюкозно-фруктозные сиропы в производстве сгущенного вареного молока. Изучено влияние глюкозно-фруктозного сиропа на количество свободной и связанной влаги в продукте. The feasibility of replacing sugar with glucose-fructose syrups in the production of condensed boiled milk is substantiated. The effect of glucose-fructose syrup on the amount of free and bound moisture in the product was studied.
  • Ескіз
    Документ
    Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности
    (2012) Скорченко, Татьяна Анатольевна; Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна; Шевчук, Людмила Владимировна
    Приведены данные о перспективности использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности. Описаны новые технологии производства сгущенного вареного молока и мороженого с глюкозно-фруктозными сиропами. Определено влияние глюкозно-фруктозных сиропов на показатели качества молочных продуктов. The data on the prospects of using Glucose-fructose syrup in the dairy industry. We describe the new technologies of condensed milk and cream of Glucose-fructose syrups. Influence of Glucose-fructose syrup on the quality of dairy products.
  • Ескіз
    Документ
    Мороженое повышенной биологической ценности с комбинированным составом сырья.
    (2008) Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна; Скорченко, Татьяна Анатольевна
    Приведены данные по перспективности использования глюкозно-фруктозных сиропов в производстве мороженого. Описана новая технология мороженого с усовершенствованным углеводным и жирнокислотным составом. The data on the perspectives of the glucose-fructose syrup in the production of ice cream. Describes the new technology of ice cream with improved carbohydrate and fatty acid composition.