(2015) Strelchenko, Ljudmila; Dubkovetskyy, Igor; Okopna, Yana; Kolomiec, Roman
Das Ziel dieser Arbeit war es, die optimale Methode zum Trocknen von pflanzlichen und tierischen Proteinen, der dann die kombinierte Verwendung von funktionalen und technischen Mischungen auf der Grundlage Proteingeräumig Füllstoffe für Fleisch und Fleischprodukte zu entwickeln.
