(2014) Пащенко, Богдан Сергійович; Копиленко, Анатолій Васильович
Розглянута у матеріалі розробка відноситься до харчових виробництв і може бути використана при отриманні м’ясного фаршу при виготовленні сосисок, сардельок, варених та напівкопчених ковбас. Її результат полягає в покращенні якості фаршу внаслідок вакуумування зони кутерування та перемішування.
(2014) Pasichnyi, Vasyl; Yastreba, Yulia; Bilotserkivets, M.
Nowadays, improving of competitiveness of food products is connected with the improvement of consumer characteristics, by extending the range, by developing new technologies based on modern scientific and technological achievements.
