(2021) Лакома, Катерина Михайлівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
У тезах розглянуто питання збагачення кондитерських виробів мікронутрієнтами. Theses examine the issue of enrichment of confectionery products with micronutrients.
У тезах розглянуто питання часткової заміни борошна пшеничного у рецептурі бісквітних напівфабрикатів нетрадиційною сировиною, а саме сливовим порошком.
