Розроблення нових кондитерських виробів для закладів ресторанного господарства
Дата
2021
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах розглянуто питання збагачення кондитерських виробів мікронутрієнтами. Theses examine the issue of enrichment of confectionery products with micronutrients.
Опис
Ключові слова
кондитерські вироби, confectionery, мікронутрієнти, micronutrients, збагачення, fortification, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Лакома, К. М. Розроблення нових кондитерських виробів для закладів ресторанного господарства / К. М. Лакома, О. М. Тищенко, Т. А. Сильчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали X Всеукраїнської науково-практичної конференції23 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 31-32