(2023) Корнілова, Аліна Сергіївна; Рубанка, Катерина Володимирівна
В роботі представлено альтернативні агрегатні види пряної сировини, які використовують в різних галузях харчової, косметичної, фаркокологічної промисловостей. Зазначено переваги застосування ефірних олій. Оскільки особлива увага вчених направлена на вивчення нетрадиційних способів вилучення ефірних олій, які дозволять вирішити проблеми у разі використання традиційних методів екстракції, в роботі розглянуто нетрадиційні способи. Детально описано механізм дії ультрозвукової екстракції та переваги даного способу.
В роботі розглянуто традиційні методи екстракції ефірних олій з пряної сировини. Проведена їх порівняльна оцінка, зазначено переваги та недоліки. Проаналізовано передові способи вилучення ефірниз олій. На основі аналізу літературних джерел зазначено перспекти використання СО2 екстракції та механізм даного процесу.
