Тези доповідей, матеріали конференцій

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Дослідження впливу концентрату сироваткового білка на формування структури мусу
(2022) Мамченко, Людмила Євгенівна; Духовнікова, Kатерина Андріївна
Дослідження структурно-механічних характеристик мусів на основі кави
(2017) Рубанка, Катерина Володимирівна; Терлецька, Віта Альбертівна
В роботі представлено вплив полікомпонентної суміші рослинних екстрактів на основі кави на піноутворюючу здатність мусів. Надані рекомендації що до умов приготування мусів.