Дослідження структурно-механічних характеристик мусів на основі кави
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі представлено вплив полікомпонентної суміші рослинних екстрактів на основі кави на піноутворюючу здатність мусів. Надані рекомендації що до умов приготування мусів.
Опис
Бібліографічний опис
Рубанка, К. В. Дослідження структурно-механічних характеристик мусів на основі кави / К. В. Рубанка, В. А. Терлецька // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно ресторанного бізнесу, економік и та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених, 2 квітня, 2017 р. — Харків : ХДУХТ, 2017. — С. 90.