Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
13 результатів
Результати пошуку
Документ Розроблення системи простежуваності під час виробництва макаронних виробів(2022) Дричик, Марія Юріївна; Шульга, Оксана СергіївнаСистема простежуваності дає можливість запобігати виникненню небезпеки, а також полегшує підтримання ефективного функціонування інших систем впроваджених на виробництві макаронних виробів.Документ Метод аналізування причин і наслідків ризиків окремих етапів харчового виробництва(2021) Бондаренко, Дарина Анатоліївна; Петруша, Оксана ОлександрівнаСучасний підхід в управлінні харчовим підприємством повинен базуватись на ризик-орієнтованому мислені, яке передбачає аналізування всіх можливих відхилень, для наступного їх попередження, контролю та управління. Застосування суміщеного методу аналізу причин і наслідків є формування всебічного розуміння системи і виявлення всіх потенційних відхиленьДокумент Заходи захисту харчових продуктів від навмисного забруднення, саботажу та біотероризму(2021) Ткаченко, Таісія Павлівна; Петруша, Оксана ОлександрівнаОстаннім часом оператору ринку все більше зацікавлені впровадження систем, що дозволяють контролювати захист харчових продуктів, такою системою є ТАССР. Cистема ТАССР оцінює найбільш ймовірні загрози, до них належать: зловмисне забруднення харчового продукту; саботаж у ланцюгу поставок; застосування харчових продуктів і напоїв у терористичних цілях; шпигунство; підробка; кіберзлочиниДокумент Ідентифікація небезпечного фактору – алерген в сухих сніданках(2020) Вержанська, Марія Сергіївна; Петруша, Оксана ОлександрівнаРізноманіття алергенів та їхній негативний вплив на здоров’я людей, формує необхідності організації належного контролю продуктів та їх виробництва. Належні практики повинні передбачати моніторинг алергенів на підприємстві для всього асортименту та правильне маркування продукціїДокумент Дослідження ефективності просіювання борошна(2019) Бідах, Діана Вікторівна; Петруша, Оксана ОлександрівнаРозглянуті методи дозволяють передбачити виникнення проблеми та підвищують розв’язність складних проблем. Кожен метод має свої переваги та недоліки, але оптимальним є використання дві системи. These methods allow you to predict the occurrence of a problem and increase the solvability of complex problems. Each method has its own advantages and disadvantages, but the optimal approach is to use two systems.Документ Методи оцінки ризиків харчового виробництва на основі ISO/IEC 31010:2013(2019) Бідах, Діана Вікторівна; Петруша, Оксана ОлександрівнаРозглянуті методи дозволяють передбачити виникнення проблеми та підвищують розв’язність складних проблем. Кожен метод має свої переваги та недоліки, але оптимальним є використання дві системи. These methods allow you to predict the occurrence of a problem and increase the solvability of complex problems. Each method has its own advantages and disadvantages, but the optimal approach is to use two systems.Документ Вплив пилу прянощів і спецій на працівників кухні(2020) Шебеда, Анна Андріївна; Володченкова, Наталія ВалеріївнаДинамічний розвиток закладів харчування потребує постійного оновлення та розроблення нових страв. Майже кожна страва основної кухні відбувається з використанням прянощів, приправ та спеції. У роботі визначено небезпечні фактори у повітрі робочої зони працівників кухні, що використовують прянощі, приправи та спеції для виготовлення страв. Ідентифіковано заходи і засоби захисту здоров’я працівників закладу ресторанного господарства. The dynamic development of restaurants requires constant updating and development of new dishes. Almost every main course dish is made using seasonings and spices. The paper identifies hazards in the air of the work area of kitchen workers who use seasonings and spices for cooking. Measures and means to protect the health of restaurant employees have been identified.Документ Небезпека використання та вживання стручкового перцю роду capsicum annuum(2020) Лахно, Анастасія Ігорівна; Володченкова, Наталія ВалеріївнаУ даній роботі було визначено чинники небезпеки при використанні та вживанні стручкового перцю роду capsicum annuum у закладах ресторанного господарства як працівниками кухні так і відвідувачами. Комплексна оцінка ризику небезпеки використання та вживання таких прянощі дозволить оцінювати та обирати безпечні методи використання для працівників кухні та вживати заходи щодо екстреної (невідкладної) першої медичної допомоги у разі прояву алергічної реакції у відвідувачів закладу чи працівників. The paper identifies the risk factors for the use and consumption of capsicum annuum in restaurants in the restaurant industry as kitchen staff and visitors. A comprehensive risk assessment of the hazard of using and consuming such spices will allow you to evaluate and choose safe methods of use for kitchen staff and take measures for emergency first aid in case of an allergic reaction in visitors to the institution or employees.Документ Ризик-орієнтовний підхід сучасного промислового підприємства(2017) Володченкова, Наталія ВалеріївнаВ роботі розглянуто концепцію ризик-орієнтовного підхіду сучасного промислового підприємства з урахування стандартів, що запроваджені Міжнародною Організацією із Стандартизації (ISO), а також британських стандартів серії ОНSAS 18000, що можуть застосовуватися в організаціях усіх типів, незалежно від їх приналежності, обсягів виробництва та форм власності. Стандарт BS OHSAS 18001:2007 «Система управління охороною праці. Вимоги». Визначено, що менеджмент, з ризик-орієнтовним мисленням, передбачає розробку та реалізацію заходів та методів управління чисельними небезпеками і можливостями (позитивними і негативними). Впровадження в діяльність промислового підприємства міжнародної системи ризик-орієнтовного менеджменту працеохоронної діяльності дозволяє ідентифікувати небезпеки та проводити оцінювання професійних ризиків. Запропонована методика упередження небезпек або небезпечних ситуацій дозволяє забезпечувати стабільність розвитку, підвищувати рівень безпеки, за рахунок здійснення всіх видів діяльності в контрольованих умовах. The paper considers the concept of a risk-oriented approach of a modern industrial enterprise taking into account the standards established by the International Organization for Standardization (ISO) and the British standards of the ONSAS 18000 series that can be applied in organizations of all types, regardless of their belonging, production volumes and forms property. BS OHSAS 18001: 2007 "Safety Management System. Requirements. " It is determined that management, with risk-oriented thinking, involves the development and implementation of measures and methods for managing numerical hazards and opportunities (positive and negative). The introduction of an international system of risk-oriented management of occupational activity into the activity of an industrial enterprise allows identification of risks and the assessment of occupational risks. The proposed method of prevention of hazards or dangerous situations allows to ensure the stability of development, increase the level of security, due to the implementation of all activities under controlled conditions.Документ Небезпечні чинники та охорона праці під час проведення наукових досліджень в лабораторіях Інституту клітинної біології та генетичної інженерії НАН України(2017) Потапова, Тетяна Олександрівна; Лазебник, Владислав Вікторович; Євтушенко, Ольга ВолодимирівнаВажливою складовою навчального процесу студентів є їхня науковадіяльність, яка дозволяє оволодіти новими та вдосконалити вже набуті навички, атакож опанувати нові технології, методики виконання робіт та розширити свої уміння задля вдосконалення своєї кваліфікації. Однак напрямки і методи, за якими відбуваються дослідження, вимагають знань з охорони праці, адже студенти мають чітко усвідомлювати свої права, обов'язки та правила поведінки на території інститутів та під час проведення лабораторних робіт. An important part of the learning process of students is their naukovadiyalnist that lets you learn new and improve already acquired skills and also learn new technologies, methods of work and expand their skills in order to improve their skills. However, the direction and methods which occur studies require knowledge of safety, because students are clearly aware of their rights, duties and rules of conduct at the Institute and at laboratory work.