Статті
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7372
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Документ Інноваційні технології м’ясопродуктів із запровадженням міжнародної системи НАССР(2012) Пешук, Людмила Василівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Дубяга, Вiталiй МихайловичБезпека та стабільність якості при виробництві м’ясних продуктів можлива при комплексному і системному моніторингу, контролю, аналізу та коригуванню на кожному етапі трофологічного ланцюжка «від поля до столу споживача», включаючи систему управління критичними параметрами якості та безпеки, систему простежування і систему інформаційно-аналітичної обробки даних. The security and stability of quality in manufacture of meat products is possible on the comprehensive system for monitoring, control, analysis and adjustment at every stage trophological chain «from field to table», including the system of management of critical parameters of the quality and security system of tracing and system of information and analytical processing of data.Документ Інноваційні технології м'ясопродуктів із запровадженням міжнародної системи НАССР(2012) Пешук, Людмила Василівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Дубяга, Вiталiй МихайловичУ статті наведено поняття про безпеку та стабільність при виробництві м’ясних продуктів, яка можлива при комплексному і системному моніторингу, контролю, аналізу та коригуванню на кожному етапі трофологічного ланцюжка від «від поля до столу споживача», включаючи систему управління критичними параметрами якості та бепеки, систему простежування і систему інформаційно- аналітичної обробки даних. In this article the concept of security and stability in the production of meat products, which is possible in an integrated and systematic monitoring, control, analysis and adjustment at each stage of trofolohichnoho chain "from field to table user", including control system critical parameters of quality