Статті
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7372
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Документ Стабилизация технологических показателей паштетных масс(2007) Пасечный, Василий НиколаевичСтатья посвящена исследованию современных технологий производства паштетов. Установлено, что основными путями улучшения их пищевой и биологической ценности является использование сбалансированных по аминокислотному составу белковых наполнителей - продуктов переработки животного сырья, которые также позволяют повысить структурно-механические и технологические характеристики паштетных масс. The article is devoted to the study of modern production technologies pates. It is established that the main ways of improvement of their nutrition and biological value is use fillers that balanced the amino acid composition protein - products processing the animal raw materials, which can also improve the structural-mechanical and technological characteristics of the pates paste.Документ Оценка потребительской привлекательности продукции мясоперерабатывающих предприятий(2006) Пасечный, Василий НиколаевичВ статье представлена оценка потребительской привлекательности продукции мясоперерабатывающих предприятий, и критерии, которые могут влиять на нее. Также показана возможность создавать комбинированные мясопродукты, которые будут соответствовать высокому уровню потребительской ценности. The article evaluates of consumer attractiveness of product meat-processing enterprises, and the criteria that can influence it. Also the possibility to create a combined meat products that will meet the high level of customer value.