(2004) Шаповаленко, Олег Іванович; Супрун-Крестова, Олена Юріївна
В статті досліджено вплив екструзійної обробки нативної сої на вміст антипоживних речовин та на зміну якості ліпідів. Екструзійна обробка нативної сої інактивує антипоживні речовини та підвищує засвоюваність комбікормів.
(2004) Шаповаленко, Олег Іванович; Супрун-Крестова, Олена Юріївна
В статті розглянуто можливість отримання екструдованих зернових продуктів з підвищеною кормовою цінністю. Досліджено вплив екструзійного оброблення на деякі фізичні і хімічні показники якості отриманих продуктів.
