Статті

Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7372

Переглянути

Фільтри

20211

Налаштування

Автор: search.filters.author.Kyrpichenkova, OksanaORCID: search.filters.orcid.https://orcid.org/0000-0002-2867-7414

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Influence of pectin-based and modified starch thickeners on the structural characteristics of low-calorie apple jam
    (2021) Sylka, Iryna; Nemirich, Oleksandra; Kyrpichenkova, Oksana; Matyiashchuk, Olena; Pavliuchenko, Olena; Furmanova, Juliia
    Метою дослідження є визначення ефектів загусників на структурні характеристики низькокалорійного яблучного варення. Розроблено технологію варення із яблучного пюре з повним видаленням цукру та з додаванням підсолоджувача.