Дисертаційна робота присвячена дослідженню процесу замішування
пшеничного дріжджового тіста та визначенню раціональних геометричних
параметрів робочих органів тістомісильних машин безперервної дії.
The dissertation is devoted to the study of the process mixing of the yeast dough and
rational determination of geometric parameters of working continuously action mixing
machines.
