Теоретические аспекты разработки мучных кондитерских изделий специального назначения

Abstract

Обоснованы требования к разработке мучных кондитерских изделий с учетом возраста, физической активности, состояния здоровья человека.Requirements to the development of pastry products taking into age, physical activity, state of health of person have been scientifically motivated.