Дослідження механізму антиоксидантного впливу соняшникового фосфатидного концентрату на окиснення соняшникової олії
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті наведена проблема окислюваного псування, вплив антиоксидантів природного походження.
The article presents the problem okyslyuvanoho damage, exposure to naturally occurring antioxidants.
Опис
Ключові слова
окислення, антиоксидант, фосфатидний концентрат, oxidation, antioxidant, phosphatide concentrate, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Демидов, І. М. Дослідження механізму антиоксидантного впливу соняшникового фосфатидного концентрату на окиснення соняшникової олії / І. М. Демидов, А. О. Демидова, Л. В. Пешук // Продукты и ингридиенты. - К.: ООО”Биопром”, 2009. - № 1(54). - С. 28-30