Математичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковини
Loading...
Files
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Наведено результати оптимізації технологічного процесу виробництва хліба з борошна з низьким вмістом клейковини з використанням карбюлози.
The results of the optimization process of the production of bread flour with low gluten content using karbyulozy.
Description
Citation
Іщенко, Т. І. Математичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковини / Т. І. Іщенко, В. Ф. Доценко, В. І. Дробот // Розробка та впровадження прогресивних технологій та обладнання у харчову та переробну промисловість : Всеукраїнська науково-технічна конференція, 17-20 жовтня 1995 р. – К. : УДУХТ, 1995. – С. 226.