Напої на основі молочної сироватки з пророщеними злаками
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті обґрунтовано доцільність внесення продуктів лікувально-профілактичного харчування - пророщених злаків «Прозер» в напої на основі молочної сироватки та наведено результати зміни динамічної в’язкості напоїв в залежності від дози наповнювачів та їх розчинності під часі зберігання.
In the article grounded expedience of bringing of treatment and preventive nutrition - germinated cereals of «Prozer» in drink based on whey and the results of change of dynamic viscidity of drinks depending on the dose of addition and their solubility during storage.
In the article grounded expedience of bringing of treatment and preventive nutrition - germinated cereals of «Prozer» in drink based on whey and the results of change of dynamic viscidity of drinks depending on the dose of addition and their solubility during storage.
Опис
Ключові слова
молочна сироватка, ступінь розчинення, в’язкість, напій на основі молочної сироватки, пророщені злаки «Прозер», degree of dissolution, viscidity, drink based on whey, of germinated cereals «Prozer», кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Грек, О. В. Напої на основі молочної сироватки з пророщеними злаками / О. В. Грек, О. О. Красуля // Обладнання та технології харчових виробництв
: тематичний збірник наукових праць. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - Випуск 27. - С. 366-370.