Efficiency of food products with zinc required to control zinc deficiency disorders
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Zinc is widely used in human body enzyme synthesis with regard to small size of its ion and ability to readily complex with ligands. Zinc deficiency disorders are widespread in several developing countries.
Опис
Ключові слова
дефіцит цинку, порушення обміну речовин, цинк-ферменти, фортифікації продуктів харчування, цинковмісні комплекси, дефицит цинка, нарушения обмена веществ, цинк-ферменты, фортификации продуктов питания, цинксодержащее комплексы, zinc deficiency, metabolic disorders, zinc metalloenzymes, food fortification, zinc-containing complexes, кафедра екологічної безпеки та охорони праці, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Polumbryk, M. O. Efficiency of food products with zinc required to control zinc deficiency disorders / M. O. Polumbryk, V. I. Kravchenko, M. S. Kirkova // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013) : другий північно- та східно-європейський конгрес з харчової науки (NEEFood-2013) : book of abstracts, 26-29 may 2013 / National university of food technologies. – Кyiv : NUFT, 2013. – Р. 203.