Дослідження процесів охолодження капілярно пористих харчових продуктів вакуумно-випарним способом
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Альтернативою існуючим способам охолодження харчових продуктів є вакуумно-випарне, тільки з основною умовою до продукту – це досить велика пористість.
Опис
Ключові слова
охолодження, капілярно пористі продукти, охлаждение, капиллярно пористые продукты, cooling, capillary porous products, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Дослідження процесів охолодження капілярно пористих харчових продуктів вакуумно-випарним способом / Н. О. Місечко, О. В. Ковальов, Ю. Ю. Доломакін, О. Ю. Рудєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI ст. : 75-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2009 р. – К.: НУХТ, 2009. – Ч. ІІ – С. 228.