Перспективи використання черемші для отримання білковмісних концентратів

Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Дано оцінку харчової та біологічної цінності черемші, на підставі чого зроблено висновок про доцільність її використання при виробництві продуктів з підвищеним вмістом білку. There was given an estimation of nutritional and biological value of ramset. This has become a basis for a conclusion about the expedience of its usage in production of foodstuffs with increased content of proteins.

Опис

Ключові слова

білок, інтегральний скор, харчова цінність, черемша, protein, integral score, nutritional value, ramset, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Сімахіна, Г. О. Перспективи використання черемші для отримання білковмісних концентратів / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013 р. – С. 85.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced