Вплив бактеріального препарату на посол сиров'яленого продукту із яловичини
Loading...
Files
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Бактеріальний препарат «Лакмік» дозволяє значно скоротити тривалість посолу та дозрівання сиров'ялених м'ясних виробів.
Bacterial drug "Lakmik" can significantly reduce the duration of salting and maturation of damp-dried meat products.
Description
Citation
Циганенко, Т. Вплив бактеріального препарату на посол сиров'яленого продукту із яловичини / Таїсія Циганенко, Ліана Недорізанюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 662-663.