Об этанольной ферментации с рециркуляцией дрожжевой биомассы
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведены экспериментальные данные о преимуществе использования рециркулируемых дрожжей при спиртовом сбраживании мелассного сусла по меньшему накоплению глицерина и альдегидов, а также повышению удельной скорости образования этанола.
The experimental data concerning the advantage of the recirculating yeast during the alcohol molasses mash fermentation is given (with glycerin and aldehydes lower accumulation and ethanol creation specific speed also).
The experimental data concerning the advantage of the recirculating yeast during the alcohol molasses mash fermentation is given (with glycerin and aldehydes lower accumulation and ethanol creation specific speed also).
Опис
Ключові слова
дрожжи, рециркуляция, спирт, скорость спиртообразования, yeast, recycling, alcohol, speed spin rtoobrazovaniya, metabolіzm
Бібліографічний опис
Левандовський, Л. В. Об этанольной ферментации с рециркуляцией дрожжевой биомассы / Л. В. Левандовський, А. Д. Коваленко // Химия и технология пищевых продуктов. - 1988. - С. 66-73.