Визначення параметрів екстракції білків з волоського горіха
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дефіцит білків у харчовому раціоні українців - одна з основних проблем
сучасного харчування. Одним зі шляхів ліквідації цієї проблеми є використання білковмісної сировини рослинного походження у виробництві харчових продуктів.
Deficiency of protein in the diet Ukrainian - one of the main problems modern nutrition. One way to eliminate this problem is to use bilkovmisnoyi Vegetable raw materials in food production.
Опис
Ключові слова
білки, сільськогосподарські культури, волоські горіхи, protein, crops, walnuts, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Савчук, Ю. Ю. Визначення параметрів екстракції білків з волоського горіха / Ю. Ю. Савчук, Н. М. Усатюк, С. І. Усатюк // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 178.