Перспективність та актуальність досліджень електроконтактної обробки в харчових технологіях
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним з важливих завдань розвитку харчових технологій є розробка та впровадження енергозберігаючих процесів теплової обробки харчових продуктів. Досить перспективним напрямом вирішення цієї проблеми є використання електротехнологій. One of the important tasks of Food Technology is the development and implementation of energy saving processes of thermal food processing. Quite promising direction to solve this problem is to use electrotechnologies.
Опис
Ключові слова
енергозберігаючі процеси, теплова обробка, харчові технології, energy-saving processes, heat treatment, food technology, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Перспективність та актуальність досліджень електроконтактної обробки в харчових технологіях / І. Г. Бабанов, В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна, А. О. Шевченко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 378.