Моделювання міжристального розчину сахарози в системі кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки- парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки в трьохвимірному випадку при масовому уварюванні цукрового утфелю

Abstract

При створені математичної моделі тепло- та масообміну в комірках цукрового утфелю системи кристали цукру більшої та меншої комірок-розчини сахарози більшої та меншої комірок-парова бульбашка в трьохвимірному випадку моделювання міжкристального розчину сахарози базується на основі моделювання кристала цукру. If you created a mathematical model of heat and mass transfer in cells of sugar massecuite System sugar crystals larger and smaller cell-sucrose solution large and small cells, a steam bubble in the three-dimensional case modeling mizhkrystalnoho sucrose solution is based on modeling crystal sugar.