Сучасні тенденції виробництва молочних консервів (Ч. 2)
Вантажиться...
Дата
2006
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено особливості технології згущеного молока з фруктозою. Розглянуті рецептурні інгредієнти та сучасний асортимент сухих молочних консервів.
Given the features of technology condensed milk with fructose. Considered recipe ingredients and modern range of dry milk cans.
Given the features of technology condensed milk with fructose. Considered recipe ingredients and modern range of dry milk cans.
Опис
Ключові слова
згущене молоко з фруктозою, condensed milk with fructose, стабілізатори, барвники, сухі молочні продукти, сухі десертні суміші, stabilizers, dyes, dry milk products, dry dessert mixes
Бібліографічний опис
Скорченко, Т. А.
Сучасні тенденції виробництва молочних консервів / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С. 22-23.