Вплив температурних режимів сквашування на якість кефіру
Дата
2008
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження впливу температурних режимів сквашування кефіру на його показники якості.
Researches of influence of temperature conditions of skvashivaniya of kefir are conducted on his indexes of quality.
Опис
Ключові слова
температурні режими, temperature conditions, закваска, ferment, якість, quality, кефір, kefir, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Боднарчук, О. В. Вплив температурних режимів сквашування на якість кефіру / О. В. Боднарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Вісник Сумського національного аграрного університету. – 2008. – № 1. – С. 56–58. - (Тваринництво)