Вплив магнітного поля на приготування пивного сусла
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наші дослідження спрямовані на одержання високо-екстрактивних пивних заторів з використанням лише солоду як джерела ферментів. Екзогенні ферменти в дослідженнях не використовували.
Our research aimed at obtaining highly extractive congestion beer using malt as the only source of enzymes. Exogenous enzymes are not used in the studies.
Опис
Ключові слова
магнітне поле, пивне сусло, активність ферментів, magnetic field, beer mash, enzyme activity, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління ім. проф. А.П. Ладанюка
Бібліографічний опис
Вплив магнітного поля на приготування пивного сусла / З. Романова, М. Карпутіна, В. Зубченко, М. Романов // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 21-22.