Определение связанной воды индикаторным методом в хлебопекарном производстве
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Предложена уточненная формула для расчета количества связанной воды индикаторным методом, учитывающая поправку на водорастворимые вещества в исследуемом объекте.
An adjusted formula to calculate the amount of bound water indicator method that corrects for water-soluble substance in the object examined.
Опис
Бібліографічний опис
Определение связанной воды индикаторным методом в хлебопекарном производстве / В. Г. Юрчак, Н. И. Берзина, В. М. Шмаровоз, М. П. Прищепа // Известия вузов. Пищевая промышленность. – №4. – 1989. – С. 78–79.