Удосконалення технології формованих картопляних чипсів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження щодо можливості використання харчових волокон у технології виробництва формованих картопляних чипсів.
The research on the possibility of the use of fiber technology in the production of molded potato chips
Опис
Бібліографічний опис
Ковтун, А. В. Удосконалення технології формованих картопляних чипсів / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 3. - С. 164.