Soy and wheat fibers usage in wheat bread production
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Сonsidered the feasibility of soy and wheat fibers usage in wheat bread production
Опис
Ключові слова
харчові волокна, пищевые волокна, dietary fibers, соєва клітковина, соевая клетчатка, soy fibers, пшенична клітковина, пшеничная клетчатка, wheat fibers, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Shydlovska, О. Soy and wheat fibers usage in wheat bread production/ О. Shydlovska, І. Medvid, N. Balias // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central European Congress on Food 2016, 23-26 May 2016 : Book of Abstracts. — K. : NUFT, 2016. — Р. 220.