Дослідження впливу каталітичної дії ліполітичних ферментів на якісні показники ліпідів солоду із сої
Вантажиться...
Файли
Дата
2007
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, ферменти, соя, солод, якісні показники, каталіз, enzymes, soy, malt, quality indicators, catalysis
Бібліографічний опис
Олексійчук, О. В. Дослідження впливу каталітичної дії ліполітичних ферментів на якісні показники ліпідів солоду із сої / О. В. Олексійчук, А. І. Українець, Б. І. Хіврич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 73-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2007 р. – К. : НУХТ, 2007. – Ч. 2. – С. 151.