Розробка рецептури та технологічної інструкції горілки особливої
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розробити рецептуру і технологічну інструкцію виробництва горілки особливої з використанням ароматних спиртів із рослинної сировини.
Develop recipes and technological instructions of vodka using special aromatic alcohols of plant material.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, рецептура, технологічні інструкції, горілка особлива, сортівка, спирт етиловий, ароматні спирти, чорна смородина, formulation, process instructions, vodka special, sortivka, ethyl alcohol, aromatic alcohols, black currants
Бібліографічний опис
Карпенко, Я. Розробка рецептури та технологічної інструкції горілки особливої / Я. Карпенко, А. Куц // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 235.