Development of natural spices compositions for fermented milk products
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Different types of spices complement each other, creating a unique flavor that distinguishes one product from another. Have been determined ratios of the components in spice compositions and have been developed spice compositions for fermented dairy products.
Опис
Ключові слова
spices, spicy and aromatic raw materials, composition, dairy products, fragrance, прянощі, пряно-ароматична сировина, композиції, кисломолочні продукти, аромат, пряности, пряно-ароматическое сырье, композиции, кисломолочные продукты, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Yushchenko, N. Development of natural spices compositions for fermented milk products / N. Yushchenko, I. Mikoliv, U. Kuzmik // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central European Congress on Food 2016 : book of Abstracts, 23-26 May 2016. – K. : NUFT, 2016. – P. 147.