Problems and opportunities of development of the wine-growing and wine-growing industry of Ukraine
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Based on the analysis of the current features of the wine-growing and winemaking enterprises of Ukraine, the leading role of the wine industry in the formation and functioning of the wine-growing and wine-making complex (VWC) on the basis of vertical integration was determined. Studied the position of the wine industry in the system of integration cooperation in the food industry and the priority areas of integration cooperation between VWC enterprises and other market participants. The stages of development (stages of the life cycle) of VWC as part of the agro-industrial complex (AIC), as well as effective integration tools are defined. Possible scenarios for the development of integration cooperation between the VWC, the food industry, the tourism industry and the academic sphere are considered. Ґрунтуючись на аналізі поточних особливостей виноградарських і виноробних підприємств України, була визначена провідна роль виноробної промисловості у формуванні та функціонуванні виноградарського і виноробного комплексу (VWC) на основі вертикальної інтеграції. Вивчили положення виноробної галузі в системі інтеграційного співробітництва в харчовій промисловості і пріоритетних областях інтеграційного співробітництва між підприємствами VWC і іншими учасниками ринку. Визначено етапи розробки (етапи життєвого циклу) VWC як частини Агропромислового комплексу (AIC), а також ефективні інструменти інтеграції. Розглядаються можливі сценарії розвитку інтеграційного співробітництва між VWC, харчовою промисловістю, туристичною галуззю і академічної сферою.
Опис
Ключові слова
органічне виноробство, асортимент вин, терруар, вертикальна інтеграція, горизонтальна інтеграція, агропромисловий комплекс, виноградарство та виноробство, виробничо-територіальний комплекс, organic wine-making, wine range, terroir, vertical integration, horizontal integration, agro-industrial complex, viticulture and winemaking, industrial-territorial complex, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Bilko, M. V. Problems and opportunities of development of the wine-growing and wine-growing industry of Ukraine / M. V. Bilko, O. O. Motusenko, D. V. Petlyna // Food Industry. – 2017. - № 21. – P. 74 - 81.