Застосування пряно-ароматичної рослинної сировини в технології виробництва чайних напоїв
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі представлено результати теоретичних досліджень хімічного складу та харчової цінності імбиру. Доведена можливість застосування імбиру в технології чайних напоїв.
Опис
Ключові слова
чай, імбир, чайні суміші, харчова цінність, имбирь, чайные смеси, пищевая ценность, tea, ginger, tea blends, nutritional value, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Дубук, В. Застосування пряно-ароматичної рослинної сировини в технології виробництва чайних напоїв // В. Дубук, Ю. Москальчук, К. В. Рубанка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 6 квітня — К. : НУХТ, 2017. — Ч. 1. — С. 276.