Заварний житньо-пшеничний хліб (Патент на корисну модель № 124189)
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Заварний житньо-пшеничний хліб, що містить борошно житнє обдирне, борошно пшеничне 1-госорту, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий кристалічний, солод житній сухий ферментований, який відрізняється тим, що додатково використовується насіння чіа.
Опис
Ключові слова
насіння чіа, семена чиа, chia seeds, жирні кислоти, жирные кислоты, fatty acids, житньо-пшеничний хліб, ржано-пшеничный хлеб, rye-wheat bread, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Патент 124189 UA, МПК A21D 8/00, A21D 8/02 (2006.01), A23L 7/25 (2016.01) Заварний житньо-пшеничний хліб / Віеіра А. О., Усатюк С. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201710319 ; заявл. 26.10.2017 ; опубл. 26.03.2018, Бюл. № 6, 2018 р.