Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату (Патент на корисну модель № 94939)
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок. Додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної. The composition for making the biscuit semi-finished product contains high quality wheat flour, sugar-sugar, butter, melange, cocoa powder. In addition, the powder is made from rowan berries of the usual or sea buckthorn croissant, or common currants.
Опис
Ключові слова
бісквітний напівфабрикат, композиція, горобина, калина, обліпиха, biscuit half-finished product, composition, rowan, guelder rose, sea buckthorn, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 94939, МПК (2014.01) A21D 13/00. Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату / Мирошник Ю. А., Медвідь І. М., Шидловська О. Б., Доценко В. Ф. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № 2014 05676; заяв. 26.05.2014; опубл. 10.12.2014; Бюл. № 23.