Обґрунтування складу м’ясо-рослинних консервів для військовослужбовців
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті розглянуто основні підходи до формування нутрієнтного складу харчових продуктів для військовослужбовців. Обґрунтовано вибір насіння кунжуту, гірчиці та соняшника для поліпшення білкового та вітаміно-мінерального складу консервів на основі яловичини та гречаної крупи. Визначені показники харчової та біологічної цінності готового продукту.
The article discusses the main approaches to the formation of the nutrient composition of food for military personnel. The choice of sesame seeds, mustard and sunflower seeds to improve the protein and vitamin-mineral composition of canned food based on beef and buckwheat has been substantiated. Defined indicators of nutritional and biological value of the finished product.
Опис
Ключові слова
військовослужбовці, м’ясо-рослинні консерви, спеціалізований харчовий продукт, біологічна цінність, military personnel, meat and vegetable canned food, specialized food product, biological value, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Стеценко, Н. О. Обґрунтування складу м’ясо-рослинних консервів для військовослужбовців / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // Scientific journal «ΛΌГOΣ. The art of scientific mind». – 2019. - №2. – С. 86-89.