Дослідження впливу висівок пшеничних та соди харчової на екструдування зерна кукурудзи
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Основні фактори: вміст висівок в суміші – Х1 (%), вміст харчової соди в суміші Х2 (%), Х3 – рН доданого розчину. Критерій оптимізації – коефіцієнт спучення. Розрахована формула: у= 1,37375+0,08875x1-0,05125x2-0,05375х3+0,02875x1x2-0,03125x1x3+0,02625х1х2х3. The main factors: the content of bran in the mixture - X1 (%), the content of soda in the mixture of X2 (%), X3 - pH of the added solution. Optimization criterion is the coefficient of empathy. The formula is: у= 1,37375+0,08875x1-0,05125x2-0,05375х3+0,02875x1x2-0,03125x1x3+0,02625х1х2х3.
Опис
Ключові слова
висівки, сода, кукурудза, soda, bran, corn, кафедра технології зберігання і переробки зерна, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Ляшко, Г. Дослідження впливу висівок пшеничних та соди харчової на екструдування зерна кукурудзи / Г. Ляшко, О. Євтушенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: 84 Міжнародна наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2018 р. - К. : НУХТ, 2018. - Ч.1 – С. 213.