Фізаліс – інноваційний рослинний компонент для кулінарних виробів
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження можливостей використання фізалісу як нетрадиційної сировини у виробництві кулінарних виробів.
The study of the use of Physalis as an unconventional raw material in the production of culinary products.
Опис
Ключові слова
фізаліс, хімічний склад, вітаміни, phisalis, chemical composition, vitamins, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Воробйова, А. Фізаліс-інноваційний рослинний компонент для кулінарних виробів / А. Воробйова, Г. Березова, Н. Петришин / Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 21-22 листопада 2018 р. - К. : НУХТ, 2018. - С. 156-157.