Ефективність використання сапоніту для очищення високомальтозних сиропів
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено результати досліджень сорбційого очищення гідролізатів крохмалю мінералом сапоніт у виробництві високомальтозних сиропів. Досліджено вплив запропонованих технологічних умов очищення на забарвленість високомальтозних сиропів.
Опис
Ключові слова
високомальтозний сироп, высокомальтозный сироп, high maltose syrups, гідролізат, нерозчинні домішки, очищення, сорбція, сапоніт, забарвленість, гидролизат, нерастворимые примеси, очистка, сапонит, цветность, hydrolysates, insolubles, purification, sorption, chromaticity, сорбция, saponite, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Сабадаш, Н. І. Ефективність використання сапоніту для очищення високомальтозних сиропів / Н. І. Сабадаш, О. В. Грабовська // Харчова і переробна промисловість. - 2009. - № 11-12. - С. 20-22.