Рибний напівфабрикат "Арія" (Патент на винахід № 121169)
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рибний напівфабрикат, що містить філе хека, хліб пшеничний, яйця курячі, цибулю ріпчасту,
сіль кухонну, перець чорний мелений, сухарі панірувальні, який відрізняється тим, що
додатково містить подрібнене пюре айви японської.
Fish semi-finished product containing hake fillet, wheat bread, chicken eggs, onions,
table salt, ground black pepper, breadcrumbs, which differs in that
additionally contains chopped Japanese quince puree.
Опис
Ключові слова
філе хека, яйця курячі, пюре айви японської, біологічна цінність, органолептичні властивості, hake fillet, eggs chicken, Japanese quince puree, biological value, organoleptic properties, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 121169, МПК (2020.01) A23L 17/00 Рибний напівфабрикат "Арія" / І. В. Дітріх, А. В. Тригуб ; заявник Національний університет харчових технологій. – № а201812622 ; заяв. 19.12.2018 ; опубл. 10.04.2020, Бюл. № 7.