Пельмені «Дієтичні»(Патент на корисну модель № 56280)
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено пельмені, які містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять рис в кількості 0,63-1,82 % та жиро-білкову емульсію в кількості 1,26-3,78 %. Designed dumplings containing beef 1 grade, pork bold, pork fat, egg products, fresh onion, salt, sugar, black pepper, flour, which are characterized in that it additionally contains rice in quantity 0,63-1,82 % and lipid-protein emulsion in an amount of 1,26-3,78%.
Опис
Ключові слова
пельмені, яловичина, свинина, рис, білково-жирова емульсія, dumplings, beef, pork, rice, protein-fat emulsion, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель 56280 Україна, МПК (2011.01) А23І 1/317. Пельмені «Дієтичні» / Гончаров, Г. І., Страшинський, І. М., Колесникова, О. Є., Дунець, М. С, Гордієнко, І. С. ; власник НУХТ. - № 201007187 ; заявл. 10.06.2010 ; опубл. 10.01.2011, Бюл. № 1.