Проект кондитерського цеху з виробництва бісквітних тортів та кексів в м. Фастів Київської області
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
торт «Нарцис», торт «Жовтневий», кекс «Столичний», кекс «Дитячий», газова тунельна піч «J4–PPP– 1200», ротаційна піч «Rotorfan 60*80», кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Самосійна, Ю. А. Проект кондитерського цеху з виробництва бісквітних тортів та кексів в м. Фастів Київської області : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Юлія Андріївна Самосійна ; наук. керівник Антонелла Миколаївна Дорохович. – Київ, 2020. – 96 с.