Розроблення заходів технологічної експертизи за окремими показниками якості квасу білого живого бродіння для оператора ринку ПрАТ «Оболонь»
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
квас білий, квас живого бродіння, напої бродіння, концентрат квасного сусла, система менеджменту якості, моніторинг, підприємство, обладнання, технологічна схема, ДСТУ, ISO, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Сидоренко, Т. Р. Розроблення заходів технологічної експертизи за окремими показниками якості квасу білого живого бродіння для оператора ринку ПрАТ «Оболонь» : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Таміла Русланівна Сидоренко ; наук. керівник Василь Михайлович Сидор. – Київ, 2020. – 89 с.