Проект технічного переоснащення ТОВ «Перший столичний хлібозавод» з удосконаленням процесів приготування і розроблення тіста та впровадженням нового асортименту
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб Луцький, батон з полісолом, хліб український новий, батон нарізний, піч Gostol, піч Revent, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Харитончук, О. В. Проект технічного переоснащення ТОВ «Перший столичний хлібозавод» з удосконаленням процесів приготування і розроблення тіста та впровадженням нового асортименту : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Оксана Вікторівна Харитончук ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2020. – 90 с.