Розроблення технології ганашу для кондитерських виробів в моно-кондитерській у Дарницькому районі м.Києві
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність, ганаш, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Колосовська, М. С. Розроблення технології ганашу для кондитерських виробів в моно-кондитерській у Дарницькому районі м.Києві : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Марія Сергіївна Колосовська ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2021. – 102 с.