Удосконалення технології овочево-фруктової пастили з насінням чіа та кіноа та її впровадження в проекті пастило-мармеладного цеху в м. Ковель Волинської області
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
пастило-мармеладні вироби, насіння кіноа, насіння льону, насіння чіа, гарбузове пюре, моркв’яне пюре, апельсинове пюре, структурно-механічні властивості, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Лигач, Д. В. Удосконалення технології овочево-фруктової пастили з насінням чіа та кіноа та її впровадження в проекті пастило-мармеладного цеху в м. Ковель Волинської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Денис Володимирович Лигач ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2021. – 109 с.